◄Cvet biljke Čičoka ima nisku energetsku
vrednost (79 kcal/100 g) i visok sadržaj vitamina i minerala.
Krtole ▲
Dobar je izvor kalijuma i fosfora, a
kalijum je važan za kontrolu krvnog pritiska, prenos nervnih
impulsa, rad mišića i srca i regulaciju vode u telu. Čičoka takođe
sadrži i kalcijum, magnezijum i gvožđe u nešto manjim količinama,
ali zahvaljujući inulinu, njihova apsorpcija je poboljšana. Važan
sastojak čičoke su vitamini koji su, kao i minerali, važni za
pravilno funkcionisanje organizma. Ona sadrži B vitamine, vitamin
C, vitamin D i provitamin
A (beta-karoten). Budući da je dobra za
zdravlje i vitalnost, čičoka se preporučuje širokom krugu korisnika.
Uvođenjem ove biljke u ishranu, bolesniku se mogu olakšati tegobe i
popraviti stanje. Čičoka pomaže kod probavnih smetnji
(na primer, opstipacije), alergija na hranu, visokog krvnog
pritiska, masnoća u krvi, kardiovaskularnih oboljenja, anemije,
osteoporoze, dijabetesa...
Inulin
Dragoceni sastojak čičoke inulin je
probiotik, što znači da stimuliše razvoj korisnih bakterija u
crevima (bifidobakterija i acidofila), koje imaju višestruko
delovanje na zdravlje. One eliminišu štetne mikroorganizme,
sprečavaju crevne infekcije, poboljšavaju apsorpciju minerala,
smanjuju proizvodnju jetrinih toksina, jačaju imunitet i pomažu u prevenciji raka
creva. Inulin, dakle, normalizuje
varenje, revitalizuje crevnu floru kod primene antibiotika, pomaže
kod opstipacije i crevnih infekcija. Osim toga, reguliše i nivo
triglicerida i holesterola u krvi, čime sprečava kardiovaskularna
oboljenja i postepeno smanjuje masne naslage.
Pošto razgradnjom inulina ne dolazi do porasta nivoa šećera i
insulina u krvi, čičoka je odlična namirnica za dijabetičare
.
RECEPTI
Salata od čičoke Sastojci
200 g krtola čičoke
4 kašike kisele pavlake
2 kašike limunovog soka
kašika maslinovog ulja
kašika sitno seckanog vlašca
Priprema
Oprane i oljuštene krtole izrendati na tanka rezanca. Sitno seckani
vlašac posuti po rezancima i sve preliti mešavinom od umućene pavlake,
ulja i limunovog soka.
Čorba od čičoke
Sastojci
4 krtole čičoke
2 šargarepe
koren peršuna sa listom
150 g kuvanog krompira
kašika bezglutenskog brašna
3 kašike maslaca
2 dl pavlake
so
Priprema
Šargarepu i peršun oprati, iseckati na tanke kolutove i pržiti na
maslacu dok ne porumene, dodati brašno i litar posoljene vode. U
međuvremenu čičoku oprati, tanko oljuštiti i iseći na kockice. U
ključalu vodu dodati čičoku, a kada omekša, dodati i krompir isečen na
kocke. Gotovu čorbu začiniti pavlakom i seckanim lišćem peršuna.
Aromatična kaša od čičoke
Sastojci
kilogram krtola čičoke
100 g kokosovog brašna
kašika maslaca
malo mlevenog kima
so
mleveni biber
malo cimeta
Priprema
Čičoku oprati, tanko oljuštiti i iseći na krupne delove, pa staviti da
se kuvaju u posoljenoj ključaloj vodi. U međuvremenu na otopljenom
maslacu propržiti kokosovo brašno da se dobije zlatnožuta boja.
Skuvanim i izgnječenim krtolama dodati začine, isprženi kokos i malo
maslaca.
Pekmez od čičoke
Sastojci
3 kg krtola čičoke
limun
Priprema
Oprane krtole očistiti i izrendati, dodati oceđeni sok od jednog
limuna i dva decilitra vode. Kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi
da se masa ujednači. Mešati da ne zagori, povremeno doliti tople vode.
Posle 30 minuta temperaturu smanjiti i kuvati još desetak minuta jer
će inulin početi da se razgrađuje, a pekmez će biti sve slađi. Pekmez
sipati u čiste manje tegle, hermetički zatvoriti i utopliti. Pekmez se
koristi za namaz ili kao dodatak za slađenje raznih jela.
dobro je poznat svima, koji kod nekih ljubitelja prostranih, zelenih livada budi krajnje neprijatne misli.
Za one koji ga ipak ne poznaju — maslačak je
sjajna zelena rozeta sa izreckanim listićima, čije stablo raste do 15 cm
ili više i nosi jedan jedini žuti cvet, koji se pretvara u belu tananu,
lopticu, onda kada se stvorilo seme — loptica, vetar je jednim jedinim
udarom rasprši i raznese. Ako se oštete, koren i stablo biljke luče mlečnu
tečnost. Dok zvanično samo koren važi za lekoviti deo biljke, u stvari je cela biljka od velike koristi. Umesto što maslačak uništavaju otrovima,
baštovani bi trebalo da sačekaju dok ne procveta, pa da ga onda celog,
zajedno sa korenom, izvade iz zemlje. Osušeni koren može se koristiti kao
zamena kafe ili kao lekovita biljka, dok skuvano lišce služi kao izvrstan
prilog povrća uz divljač. Lišće maslačka
sadrži skoro sedam puta više vitamina A u jednom gramu, nego šargarepa ili
salata, plus dovoljnu količinu vitamina B, C i G, kao i kalcijum, fosfor i
gvožđe, kao i prirodni natrijum, koji deluje na pročišćavanje krvi.
Ljudi koji se bave travarstvom, koriste koren maslačka kao tonik, uz čiju
pomoć se mogu prečišćavati organi za izlučivanje, a poboljšava im se i
prolaznost. On, takođe, služi za mirenje i rasterećenje ovih organa i
celog tela.
Maslačak je korišćen i kao sredstvo za
izlučivanje mokraće i za regulisanje nivoa šećera u krvi. U proleće je
preporučljivo primeniti terapiju sa svežim drškama maslačka u trajanju od
14 dana, po 6 dršci na dan. Cvetna glava se odstranjuje tek posle pranja
drške cveta. Ona u početku ima gorak ukus, da bi on kasnije postao sočan i
prijatan. U periodu cvetanja biljke, dijabetičarima se preporučuje da jedu
10-15 drški cvetova na dan.
Coprinus comatus izvanredna za šećer u krvi -
Coprinus comatus▲
Coprinus reguliše nivo
šećera u krvi, gasi upale u organizmu i povrh svega sprečava kardiovaskularne bolesti izazvane dijabetesom.
Čuva ćelije pankreasa koje proizvode insulin. Samo jedan sat posle konzumiranja praha Coprinusa nivo šećera
u krvi se redukuje za 41,3%, tri sata kasnije nivo šećera je još uvek smanjen za 31%, cak i nakon šest sati
nivo šećera u krvi je niži za 20% nego pre unošenja praha Coprinusa. Nema uočenih razlika između
redukovanja nivoa šećera u krvi Coprinusom i antidijabetičkim lekovima.
Coprinusom se leči uzrok dijabetesa bez ikakvih sporednih i neželjenih
efekata. Coprinus reguliše nivo šećera u krvi, ima antiupalno dejstvo i
iznad svega, ima sposobnost prevencije dijabetskih kardiovaskularnih
oboljenja.
STANIŠTE I RASPROSTRANJENOST:
Jako česta gljiva koja se pojavljuje u vrtovima, voćnjacima, vinogradima,
parkovima, uz ceste, šume, šumske puteve, rubove šuma, livade, u blizini
kompostišta, uz obale reka i potoka itd. Može rasti pojedinačno, ali i u
jako velikim skupinama koje ponekad znaju brojiti i stotinjak gljiva.
Velika gnojištarka ima toliko snažan rast da može probiti asfalt i izrasti
iz njega. JESTIVOST:
Odlična jestiva gljiva, jedna od najboljih.
Jede se dok je mlada, tj. dok su listići bele boje. Njeno mekano i sočno
meso topi se u ustima. Posebno je dobra za umake (sosove) i supe (čorbe).
Za duboko zamrzavanje nije pogodna, kao ni za kiseljenje. Na vazduhu se ne
može sušiti jer bi se pretvorila u crnu masu, ali se može osušiti u
električnom sušilu. Samo postupak sušenja treba što pre sprovesti, jer su
gnojištarke gljive koje vrlo brzo propadaju.
DOBA:
Proleće – kasna jesen. Najčešća je u jesen.
Malina
kao lek za regulaciju nivoa šećera u krvi.
Malina nije u pravom smislu zrnasti plod,
već skup dvadesetak sočnih, malih bobica. Ona raste na uspravnim, bogato razgranatim granama,
koje su obrasle finim bodljama.
To je višegodišnja biljka. Lišću, korenu i plodovima maline propisuju se
lekovita svojstva. Plodovi deluju na čišćenje organizma i ranije se
smatralo, da mogu pomoći kod pokretanja i izbacivanja kamena iz žuci i bubrega.
Čaj od malinove grane je dobro sredstvo protiv prehlada, gripa i tegoba
kod disanja, a, takođe, pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi.
(začin)
povećava aktivnost insulina – kašika dnevno značajno snižava nivo šećera u krvi.
Osim toga, snižava i nivo triglicerida i lošeg (LDL) holesterola. Od starine se koristi protiv
zubobolje, a sprečava i oboljevanje desni, služi kao sredstvo protiv upala
(uključujući i zglobove i urinarni trakt), za poboljšanje varenja i
sprečava slepljivanje krvnih pločica i može da ubije bakterije poput
ešerihije koli. Uz to je i antioksidans, koji sprečava dejstvo slobodnih
radikala na tkiva i ćelije.
Sjajnica (Ganoderma lucidum).
Hrastova sjajnica (Ganoderma
lucidum) је lekovita gljiva. Nije jestiva, jer je previše drvenasta. Raste
na hrastovom drvetu, ali i na panjevima drugih vrsta tokom cele godine.
Od posebnog je značaja jer je biljni lek za HIV, protiv raka, reguliše
krvni pritisak i nivo šećera, leči reumatizam, srčane probleme, paralize,
čireve, astmu, umor, hepatitis tipa A, B i C, nesanicu, zauške,
epilepsiju, alkoholizam itd. Kad se radi o dijabetesu, nakon uzimanja ove biljke , ne samo da se nedostatak inzulina dopuniti , nego može gušterači povratiti svoju prvobitnu funkciju. Osim toga , nema nikakve nuspojave kao injekcija.
Doktor Shi-Jean Lee, najslavniji doktor dinastije Ming u svojoj knjizi Ban
Chao Gang Moo, piše da dugoročno uzimanje Ganoderme Lucidum omogućava
formiranje zdravog tela i postizanje dugovečnosti. Ganoderma Lucidum se
može uzimati svakodnevno bez ikakvih nuspojava, a dugoročno korišćenje
dokazano osnažuje imunološki sistem ljudskog organizma, a bez ikakvih
neželjenih dejstava po ljudski organizam.
S obzirom na to da je drvenastog sastava, ne može se koristiti u ishrani, ali se zato od nje pripremaju čajevi, razni lekoviti preparati u kombinaciji sa drugim
lekovitim vrstama.
Ganoderma čaj je
tradicionalan način pripremanja gljiva na dalekom istoku. Način pripreme:
Iseći Ganodermu na male komade, što manje to bolje, potopiti u vodu ( 5g
na 5-6 dl vode ) i ostaviti je preko noći. Kuvati je na slaboj vatri 60
min., nakon čega se može konzumirati.
Napitak pripremiti za najviše 3 dana, obavezno je držanje u frižideru a
preporučuje se napitak zagrejati pre upotrebe. Preporučuje se konzumiranje
pre jela osim za osobe sa stomačnim problemima koje bi trebalo napitak
koristiti posle jela.
Napitak začiniti medom i isceđenim limunovim sokom za bolji ukus napitka,
nikako ne sa belim šećerom.
Ganoderma lucidum u belom vinu : 40g Ganoderme lucidum potopiti u pola
litre belog vina. Koristiti nakon 10 dana , dva puta dnevno, 30 ml svaki
put. Pomaže kod kroničnih stomačnih tegoba.
Tonik:
Staviti 15 grama sušene Ganoderme u vino ili rakiju i ostaviti 3-4 meseca da odstoji a najmanje 6 nedelja. Preporučuje se konzumiranje jedne male
čašice dnevno.
Supa (Čorba):
Dodati sušene komade Ganoderme supi ili jelu po vašem izboru i kuvati na laganoj vatri 1-3 sata, a potom izvaditi komade Ganoderme iz jela. Sušeni komadi gljive Ganoderme se mogu kuvati najviše dva puta.
Protiv šećerne bolesti, anemije, bazetove bolesti, tegoba u klimaksu, migrene, zatvora, za poboljšanje krvi i nervnog sistema.
Lekovita svojstva ovsa ili zobi
pročišćava krv, leči šećernu bolest, žuč, jetru, leukemiju, gangrenu, bubrege, mokraćni mehur i kanale, razne upale, slezinu, jajnike, matericu. Kašom od zobenih pahuljica uspešno se leči karijes, a čaj od zobi leči želudačne probleme i
probleme unutrašnjih organa.
Lekovita svojstva kukuruza:
Snižava krvni pritisak, pomaže kod oboljenja krvnih sudova, za lečenje dijabetesa, srčanih oboljenja, odstranjuje kamenac iz bubrega, bolesti mokraćnih puteva, kašalj, rahitis, bolove u kičmi, arteriosklerozu, katarakt pluća, razne upale.
Amla
Amlа, sа svojim visokim sadržajem vitamina C, se smatra vrednim u lečenju dijabetesa. Amalaki Vegi kapsule uz čašu svežeg soka gorke tikve,
uzimati dnevno za dva meseca će stimulisati ostrvca Lengerhаns
IE-izolovane grupe ćelija koje luče hormon insulina. Zbog toga,
smanjuje nivo šećera u krvi kod dijabetičara. Dijetu ograničenja
treba strogo poštovati, a uzimanje ove biljke je dodatna terapija.
Piskavica (Trigonella foenum graecum)
Piskavica
Trigonella foenum graecum (piskavica, : grohotuša, grčko seme, grčka
detelina, kozji rog, prosenica, rožnjača) tradicionalno se koristi
za lečenje bolesti kao što su dijabetes, visoki holesterol, rane,
upale, i gastrointestinalne bolesti. Nedavne studije ukazuju na to
da piskavica ima antikarcinogeni potencijal, sposobnost kontrole
glukoze u krvi. Piskavica smanjuje inzulinsku rezistenciju i
kontroliše nivo glukoze u krvi povećavajući broj receptora
inzulina u crvenim krvnim stanicama. Time se poboljšava
iskorišćavanje glukoze u perifernim tkivima i smanjuje nivo šežera
u krvi. Jednostavno namočite seme piskavice preko noći u čašu
vode. Sledeće jutro popijte vodu i žvaćite semenke, to će se
pokazati vrlo korisno u kontroli šećera. Seme piskavice se često
koristi kao mlečni proizvodi agent za dojilje da poveća lučenje
majčinog mleka. Istraživanja su pokazala da je piskavca moćan
stimulator za majčino mleko. To se može naći u obliku kapsula u
mnogim trgovinama zdrave hrane. Nekoliko naučnih studija pokazalo
je da seme piskavice može otkloniti simptome povezanih s tip-1 i
tip-2 šećerne bolesti u ljudi i životinja odgovarajućim modelima
smanjenjem koncentracije glukoze u krvi. Piskavica je trenutno
dostupan komercijalno u pilulama te se propisuje kao dijetetski
dodataka za kontrolu hiperholesterolemije i dijabetesa praktične
komplementarne i alternativne medicine.
Opis biljke:
Piskavica je jednogodišnja biljka sa stupastim korenom koji uraste
duboko u zemlju. Stabljika je okrugla i malo razgranata. Listovi
su trodelni i imaju peteljke koje su dlakave i odozgo odebljale.
Cvetovi su žuti ili žuto-beli i nalaze se u pazuhu listova. Cveta
u junu i julu, seme se bere u avgustu. Cela biljka ima jak i
prepoznatljiv miris.
Stanište:
Piskavica potiče iz Indije. U zemljama Sredozemlja uzgaja se kao
lekovita biljka. Raste samoniklo na suvim proplancima, uglavnom iz
tla krečnjačkog sastava. U prirodi raste kao polu divlja.
Dijabetes tipa -2 je
Evo šta preporučuje T. Smit: “Za lečenje dijabetesa tipa-2, koraci su
sledeći: Popravka stanja poremećenog mehanizma za kontrolu šećera u
krvi tako što se iz ishrane izbacuju lepo upakovana, ali otrovna ulja
koja nalazimo na policama supermarketa. Njih moramo zameniti čistim,
zdravim i korisnim masnoćama. To podrazumeva konzumiranje samo
lanenog, ribljeg ulja i povremeno ulja od jetre bakalara, sve dok nivo
šećera u krvi ne postane stabilan. Onda možemo u ishranu ubaciti
buter, kokosovo ulje, maslinovo ulje i čiste masti životinjskog
porekla. Čitajte nalepnice u prodavnicama i prestanite sa
konzumiranjem jeftinih ulja, čak i kada su ona zastupljena u
prehrambenim prerađevinama ili u hrani u nekom restoranu. Dijabetičari
hronično pate od nedostatka minerala, tako da oni moraju da ih
nadoknade uzimanjem mineralnih dodataka”.
◄Cvet biljke
Krtole ▲
